雀巢（Nestlé）官方在 7 月 2 日發佈了消息，宣布該公司將進行一項前導計劃，使用區塊鏈技術來追蹤他們的食品供應鏈，希望能透過向消費者提供獨立、可驗證的數據，來推動市場走向透明化。
瑞士食品巨頭雀巢將與世界自然基金會 (WWF) 在今年 1 月所推出的食品追蹤平台「OpenSC」合作，開發新的分散式帳本系統，該系統將會是獨立開發，不影響雀巢和 IBM 的另一項區塊鏈追蹤合作項目「食品信託（Food Trust）」。
雀巢公司表示，這項計畫將持續 6 個月，而成功的關鍵在於該系統能否順利完工，還有系統實施的可行性、擴展性、數據驗證能力等等。一旦順利推出，其服務範圍可能將涵蓋 QRcode、手機 App 和網站等應用工具。
「對我們來說，最重要的是要盡可能順利、方便地提供用戶獲取資訊，以便吸引用戶參與。」
他們認為，這項機制將改善食品的安全，和更好地控制產品的品質。
雀巢的執行副總裁 Magdi Batato 在聲明中表示：「我們希望消費者在選擇產品時做出明智的決定，也就是去選擇那些負責任的產品。而公開透明的區塊鏈技術，將使我們能夠與消費者分享可靠的資訊。」
試驗項目
最初的先導計劃，將一路追蹤從新西蘭的農場運送到位於中東雀巢工廠的牛奶；接著，實驗項目也會擴大到美洲生產的棕櫚油。
由於評估到其他零售商品可能需要花費更長的時間來進行整合，所以雀巢將藉由的對這些試驗項目的觀察結果，來決定該系統的實施規模：「有了美國的棕櫚油供應鏈，我們可以地域性地試驗這個系統。此外，由於棕櫚油是液態的，這也將會增加該產品溯源的複雜程度。」
數據將從每一步價值鏈（value chain）上進行蒐集，並記錄在一個開放的平台上。雀巢的公司代表表示，有可能執行的方案是蒐集其他監測系統的數據，比如農場的衛星圖像：「在開放平台上，所有用戶都可以看到系統的任何更新或改動，因為它保留了原始數據且無法刪除。」
負責雀巢採購業務的主管本傑明．韋爾（Benjamin Ware）表示：
「這項開放的區塊鏈技術，將使任何人都能評估我們所採購的這些值得信任的產品的真實狀況與數據。」
區塊鏈長路
雀巢作為 IBM 的「食品信託（Food Trust）」計畫的創始成員，於 2017 年便展開了該公司的區塊鏈旅程。
在今年 4 月，雀巢也宣布與家樂福合作，利用區塊鏈追蹤技術來保護從工廠到家樂福的馬鈴薯泥「Mousline」，家樂福在 6 月表示，該產品的銷售額增長要歸因於使用這種透明化的追蹤系統。
「我們想向消費者提供他們想要的東西。消費者對食品相關資訊的要求越來越高。他們迫切地想要了解原料從何而來、是否來自可以信任的地方、食物是如何製作。而區塊鏈能幫助消費者，在價值鏈上蒐集可信的數據。」
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