日本平價義式連鎖薩莉亞（Saizeriya）宣布 10 月 29 日起菜單平均漲 6%，招牌米蘭風焗烤飯從 300 日圓調到 320 日圓，公告寫明因「本公司努力不足」無法吸收成本上升，並向顧客致歉。台灣薩莉亞官網截至 10 月 14 日沒有調價公告。
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重點摘要
- 日本薩莉亞稱「努力不足」致歉，10 月 29 日起菜單平均漲 6%
- 日本事業營業利益率僅 3.0%，匯率拖累營業利益 31.7 億日圓
- 台灣官網未公告調價，米蘭風肉醬焗烤飯仍標價新台幣 120 元
日本平價義式連鎖餐廳薩莉亞（Saizeriya）10 月 14 日公告調漲菜單價格。新價格 10 月 29 日上路，菜單整體平均漲 6%。招牌「米蘭風焗烤飯」（ミラノ風ドリア）從 300 日圓調到 320 日圓，一份多付 20 日圓。公告寫明是「本公司努力不足」，才無法吸收成本上升，並向顧客致歉。
根據薩莉亞官方公告，近來原物料價格高漲、能源等成本持續上升，公司一直設法維持價格。公告接著寫道：「由於本公司努力不足，已出現無法吸收食材短缺與成本上升的狀況」。公告說，公司慎重檢討後，為了維持商品品質並穩定供應，決定調整價格。
公告並寫道「實在非常抱歉，懇請各位顧客諒解」
公告另外列出三項細節：
- 原價 400 日圓的品項，調為 420 到 430 日圓
- 休閒設施周邊與都市區的部分門市共 24 家，平均漲 10%
- 「新鮮葡萄酒」與午餐、早餐限定菜單，價格不變
公告寫的價格都是含稅價。平均 6% 是整體平均，各品項漲幅不同。
日本事業營業利益率只有 3%
薩莉亞同一天公布 2026 年 8 月期（2025 年 9 月至 2026 年 8 月）年度財報。合併營收 3,014.83 億日圓，年增 17.4%；營業利益 164.19 億日圓，年增 5.9%。歸屬母公司的淨利 110.46 億日圓，比前一年少 1.1%。營業利益的成長幅度，約是營收成長幅度的三分之一。
日本事業營收 2,033.36 億日圓，年增 17.6%；營業利益 60.09 億日圓，年增 19.4%。營業利益率只有 3.0%，等於每賣 100 日圓賺 3 日圓。
日本門市的客人仍在增加，日本全年來客數 2 億 3,640 萬人次，比前一年多 15.3%。成本漲得更快，日本事業的銷貨成本年增 23.8%，高於營收的 17.6%。銷貨成本率從 45.9% 升到 48.3%，等於每賣 100 日圓，成本多了 2.4 日圓。
薩莉亞表示，過去面對原物料與能源成本上升，公司以「維持菜單價格」為方針。之後仍會繼續改善採購與供應鏈。為了維持品質與穩定供應，菜單價格改為「視情況進行調整」。
台灣官網沒有調價公告
台灣門市由台灣薩莉亞餐飲股份有限公司經營，這家公司是日本薩莉亞的合併子公司。法說會簡報顯示，台灣截至 2026 年 6 月底有 27 家店，一年內淨增 3 家。台灣官網分店頁目前列出的也是 27 家。
這次的調價公告由日本母公司發布，內容沒有提到海外門市。
台灣官網的菜單頁10 月 1 日更新過，菜單上米蘭風肉醬焗烤飯標價新台幣 120 元。起司滿滿米蘭風焗烤飯 150 元，飲料吧每人 50 元。和官網 2025 年 6 月版菜單相比，焗烤飯、披薩、燉飯與飲料吧共 14 個品項價格都沒變。
台灣子公司的營收仍在成長，財報表示 2025 年 7 月到 2026 年 6 月，台灣營收 48.38 億日圓，年增 24.4%。同期營業利益 6.37 億日圓，年增 8.6%。
常見問題
台灣薩莉亞會跟著日本漲價嗎？
截至 10 月 14 日，台灣薩莉亞官網沒有調價公告，日本公告也沒提到海外門市。官網現行菜單的米蘭風肉醬焗烤飯標價新台幣 120 元，與 2025 年 6 月版相同。
日本薩莉亞漲價幅度多少、何時生效？
日本薩莉亞 10 月 29 日起菜單平均漲 6%，米蘭風焗烤飯從 300 日圓調到 320 日圓。24 家休閒設施周邊與都市門市平均漲 10%，午餐與早餐限定菜單不變。
